가을 채소 영양소의 손실을 최소화하려면 신선도 유지와 함께 냉동, 발효 등 각 채소별 특성에 맞는 최적의 보관 방법과 온도를 숙지해야 하며, 가을 채소 효능을 극대화하려면 가을 채소별 영양 비교를 통해 보관법을 익히는 것이 중요합니다.
